今年もジャム用のイチゴが売られる時期になりました。
ちゃんとしたジャム作りの工程は知っています。
しかし、私は今回載せたこのイチゴジャムが大好きなのです。
手抜きの手作りではないと出せない味なので、毎年作っています。
をんわイチゴジャム（イチゴと白砂糖のみの手抜きジャムです。砂糖の量は適当です）
へたを取って、イチゴを洗います。
白砂糖（量も適当。途中で味見して調節）をイチゴにかぶるように加えたら、混ぜてイチゴに絡ませて～～～
加熱すればイチゴから水分が出てきます。
甘さは自分好み。
途中で甘さを確かめて砂糖を加えることも可です。
このつまみ食いの美味しいこと！
トロトロになるまで煮詰めたら冷まします。
常温にまで冷ましたら、熱湯消毒した瓶に移して冷蔵庫で保存しています。
いつも2週間を待たずに消費されています。
レモンを入れるときもあるんですが、今回は入れていません。
そのため、発色の悪いジャムになります。
ペクチンも使わないのでコンポートのようなトロトロさもあります。
これが手抜きジャムたるゆえんです。
夫のサンドイッチの具になる予定もあります。
明日も仕事頑張るぞー。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
コメント